試題詳解

試卷：103年 - 103第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15147 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15147

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

18 有關丙酸鹽之敘述，下列何者錯誤？
(A)可使用於糕餅
(B)pH 7.0 以上時，抑菌力較高
(C)對細菌的抑菌力低
(D)對黴菌的抑菌力高

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