試題詳解

試卷：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：畜產保健科#99900 | 科目：教甄◆畜產保健科

試卷名稱：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：畜產保健科#99900

年份：110年

科目：教甄◆畜產保健科

18. 有關甘味料的敘述，何者錯誤？
(A)糖有助於緩和食鹽之收斂作用及鹽味
(B)高含糖量可提供某些防腐作用
(C)蔗糖為最普遍的甘味料，一般以0.5%為宜
(D)大多數的醣類，在水煮期間可增加肉類軟化。

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