試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 01：水產加工食品之分類 1-51（2025/12/18 更新）#135199 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 01：水產加工食品之分類 1-51（2025/12/18 更新）#135199

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

18. 關於柴魚製成之敘述何者正確？
(A)小於 2 公斤小魚前處理是只沿脊椎骨剖成兩片稱之為龜節
(B)烘乾之木材選用油脂多的
(C)烘乾魚不必休火，一次烘乾
(D)第二次黴為青綠色黴菌。

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