試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#103944 | 科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#103944

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

18. 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則
(A)多飲用白開水降低鹹度
(B)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味
(C)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用
(D)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味。

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