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試題詳解

試卷：103年 - 第二次營養師考試試題團體膳食設計與管理#17213 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 第二次營養師考試試題團體膳食設計與管理#17213

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

19 下列何者可以防止澱粉老化？
(A)添加醋
(B)添加油
(C)將澱粉溫度保持於50℃以下
(D)將水分含量保持在 15%以上
正確答案：登入後查看

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