試題詳解

試卷：101年 - 101年第1次營養師考試試題#15750 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年第1次營養師考試試題#15750

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

19 造成油炸時食物會黏鍋的主要原因為：
(A)油溫不正確
(B)使用發煙點過低的油脂
(C)食物裹衣掉落油中
(D)未將炸油過濾

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