19.有關硝酸鹽或亞硝酸鹽之敘述，何者錯誤？
(A)增加醃漬肉色
(B)抑制肉毒桿菌
(C)產 生醃漬肉風味
(D)增加肉結著性。

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統計： A(0), B(1), C(1), D(5), E(0) #2330909