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試題詳解

試卷：114年 - 114-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#125341 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#125341

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

19.若要使肉品滑嫩，下列方法何者錯誤？
(A)豬肉採順紋順切
(B)豬肉醃製時使用真空按摩機
(C)添加適量調味料醃製豬肉
(D)將豬肉片拍打深入肌纖維內部

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詳解 (共 2 筆)

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