試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 151-200#135783 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 151-200#135783

年份：114年

科目：國中技藝-餐旅職群

191. 製作一杯具有心形圖案的熱拿鐵咖啡，應掌握的技巧不包括何者？
(A)蒸汽管噴嘴位置、角度會影響奶泡質地
(B)咖啡生豆的處理方式
(C)Espresso的萃取時間
(D)奶泡的軟硬度程度。

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