20 下列敘述何者正確？
(A)包心白菜烹調時可加入白醋使呈白色
(B)烹調茄子可以加入小蘇打使其呈現紅紫色
(C)芥藍菜纖維多，烹煮時宜蓋上鍋蓋以縮短烹調時間，可保持顏色
(D)烹調紅蘿蔔可加白醋使胡蘿蔔素快速溶出並保色

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統計： A(831), B(145), C(121), D(45), E(0) #885787

詳解 (共 4 筆)

#2756197
(A)白色加醋可以穩定(B)花青素加酸可...
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(A) 包心白菜烹調時可加入白醋使呈白色...
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B)烹調茄子可以加入小蘇打會使其呈現藍綠色、加酸呈紅紫色

(D)烹調紅蘿蔔加白醋不影響

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