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試題詳解

試卷：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢 營養師-食品學#22693 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢 營養師-食品學#22693

年份：94年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

20 pH 4.5以下的食物較不易受到那一種微生物的破壞？
(A)酵母菌
(B)黴菌
(C)細菌
(D)放射線菌
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最適pH值：酵母菌3.8～6.0黴菌4....
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