試題詳解

試卷：109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試：保健食品新產品研究與開發#89676 | 科目：保健食品新產品研究與開發

試卷名稱：109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試：保健食品新產品研究與開發#89676

年份：109年

科目：保健食品新產品研究與開發

20. 下列何者為由乳酸菌發酵生產的生物食品防腐劑？
(A)麩酸（glutamic acid）
(B)乳酸鏈球菌素（nisin）
(C)γ-胺基丁酸（γ-amino butyric acid）
(D)莫那可林（monacolin）

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