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試題詳解

試卷：103年 - 103第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15147 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15147

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

24 有關麻痺性貝毒（paralytic shellfish poison, PSP），下列敘述何者錯誤？
(A)通常是二枚貝濾食渦鞭毛藻後，累積的毒素
(B)毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破壞
(C)蛤蚌毒素（saxitoxins）屬於此類毒素
(D)中毒症狀包括四肢末端麻木、運動障礙、呼吸麻痺等
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