試題詳解

24. 有關細菌性食品中毒之敘述，下列何者錯誤？
(A)感染型食品中毒為病原菌在食物中繁殖，大量生菌被攝食後在小腸再增殖到一定程 度，作用於腸管發病
(B)感染型食品中毒菌，如腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）、沙門氏菌（Salmonella spp.）
(C)毒素型食品中毒為攝取病原菌在食品中繁殖時產生的有毒物質（毒素）而引發的中毒
(D)毒素型食品中毒會引起腹痛、下痢、噁心、發燒