試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

24. 醬油如用於涼拌菜及快炒菜為不影響色澤應選購
(A)淡色
(B)深色
(C)薄鹽
(D) 醬油膏醬油。

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