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試題詳解

試卷：105年 - 105-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#41590 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#41590

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

25 有關神經性貝毒（neurotoxic shellfish poison, NSP），下列敘述何者正確？
(A)毒素主要是生長於黑潮中的貝類受藻類毒化所產生
(B)毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破壞
(C)會增強鉀離子對神經細胞的滲透性，導致神經性中毒症狀
(D)短裸甲藻毒素（brevetoxins）是其代表性毒素
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