試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

25. 擊昏電壓太高及時間過長時，易使肉質
(A)發生出血斑
(B)有良好肌肉纖維性
(C)保水性較佳
(D)屠宰率高。

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