27. 烹調素脆鱔時應注意哪些重點
(A)需沾麵糊油炸
(B)採低溫油炸
(C)應加蒜粉增加風味
(D)香菇食材以剪 刀剪成長條狀。

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統計： A(2), B(0), C(0), D(9), E(0) #2119714