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試題詳解

試卷：82年 - 82年第一次專門職業及技術人員-營養師#24604 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：82年 - 82年第一次專門職業及技術人員-營養師#24604

年份：82年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

28做魚漿製品時，魚肉要先漂水，其目的是：
(A)除去油脂
(B)除去魚剌
(C)除去礦物質
(D)除去水溶性蛋白質
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詳解 (共 2 筆)

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