28 某餐廳用餐人數在 450 人次,該餐廳使用選擇性菜單,每天中餐供應菜數為:主菜 5 道、半葷菜 9 道、
蔬菜 6 道,預估每人可能的選擇菜單道數為主菜 1 道、半葷菜 2 道、蔬菜 2 道,則主菜、半葷菜、蔬菜
應準備份數各為何?
(A)110,120,170
(B)90,100,150
(C)80,90,140
(D)100,110,160
詳解 (共 3 筆)
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公式:(每人可選擇菜單道數*用餐人數)除...
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主菜 450 *1/5=90半葷菜450...
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選擇性菜單 每道菜的預估製作份數=預估每...