試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具 1-50（2025/12/08 更新）#134385 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具 1-50（2025/12/08 更新）#134385

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

28. 在連續式製作麵條過程中，控制壓延(麵)機常有一定的比率，即滾輪間隙的比值，稱之為壓延比，而較適當的壓延比應設定為
(A)6：1
(B)4：1
(C)2：1
(D)1：1 。

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