試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#125715
年份：105年
科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
28. 關於餐食與飲料搭配的敘述，下列何者正確？ 甲、為了促進食慾，服務人員可以建議客人在餐前飲用 ice wine 做為開胃酒 乙、食用鴨肉料理時可搭配紅酒，是因為酒中的 tannin 具有軟化肉質纖維的作用 丙、用餐完畢後飲用 digestif 有助於去除油膩、幫助消化，因此可建議客人飲用cream sherry (A) 甲、乙 (B) 甲、丙 (C) 乙、丙 (D) 甲、乙、丙
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
