29 根據「即食餐食工廠良好作業規範專則」規定，一般作業區域、調理、烹調作業場所及檢查作業檯面之 照明應分別保持在多少米燭光以上？
(A)110、220、540
(B)110、320、500
(C)120、220、450
(D)150、220、400

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統計： A(1065), B(72), C(50), D(59), E(0) #627573

詳解 (共 2 筆)

#5221691
•一般作業 GHP 100，TQF 11...
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#6970759

一般作業區之作業面

應保持 110 米燭光以上
管制作業區之作業面
應保持 220 米燭光以上
檢查作業檯面
應保持 540 米燭光以上之光度
而所使用之光源應不致於改變食品之顏色
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