試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 01：水產加工食品之分類 1-51（2025/12/18 更新）#135199 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 01：水產加工食品之分類 1-51（2025/12/18 更新）#135199

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

29. 吳郭魚如有輕微的魚體泥臭味，處理方式為
(A)用鹽水濃度 10%洗魚片
(B)浸入 25ppm 次氯酸鈉 10 分鐘
(C)捕獲活魚時先在鹽化水中蓄養數天
(D)徹底將腔內黑膜摘除。

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