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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

29. 果汁加工時，最常檢測殘存活性的指標酵素為下列何者？
(A)葡萄糖氧化酶
(B)乳酸脫氫酶
(C)脂解酶
(D)過氧化酶
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詳解 (共 1 筆)

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