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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#113056 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#113056

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

31. 炸過食物的油可
(A)放回原來的油桶中與新油摻和，以後再用
(B)倒起，要炸東西時再繼續使用，可炸好幾次
(C)另用容器裝好，短期間內儘速把它用來煎炒其他食物
(D)隨個人喜好。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 題目針對炸過食物的油的...
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