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試題詳解

試卷：103年 - 第二次營養師考試試題團體膳食設計與管理#17213 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 第二次營養師考試試題團體膳食設計與管理#17213

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

32 依據「食品良好衛生規範」，關於「溫度」的敘述，下列何者正確？
(A)低溫食品理貨及裝卸貨作業均應在攝氏十五度以下之場所進行
(B)食品販賣熱藏（高溫貯存）溫度應保持在攝氏五十度以上
(C)冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負五度以下
(D)冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以上凍結點以上
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