34 高碳水化合物食品，經高溫油炸或烘焙過程易形成何種有害物質？
(A)丙烯醯胺（Acrylamide）
(B)單氯二丙醇（3-Monochloropropane-1,2-diol）
(C)異環胺類化合物（Hetercyclic Amines）
(D)離胺丙胺酸（Lysinoalanine）

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統計： A(1514), B(91), C(213), D(28), E(0) #2191141

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#4165621
(A)丙烯醯胺（Acrylamide）→...

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#3786194
高溫長時間油炸易產生丙烯醯胺，食用澱粉類...
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