試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存 1-69（2025/12/05 更新）#134376 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存 1-69（2025/12/05 更新）#134376

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

34. 紅龜粿在貯存期間不易硬化的主要原因是含有多量？
(A)直鏈澱粉
(B)支鏈澱粉
(C)蛋白質
(D)油脂。

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