36. 蝦原料在剝殼後必須迅速以冰水冷卻,主要目的為
(A)減緩鮮度下降
(B)減緩脂肪氧化
(C)防止酵素被破
壞
(D)防止營養成份分解。
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料