37. 有關蛋白質變性（denaturation）之敘述，下列何者有誤？
(A)蛋白質變性後容易受到蛋白質分解酵素的作用
(B)蛋白質變性後會失去生物活性
(C)蛋白質變性後一級結構發生變化
(D)蛋白質變性後溶解度降低

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統計： A(22), B(13), C(313), D(29), E(0) #2787950

詳解 (共 3 筆)

#5193997
變性與水解不同的是，變性不涉及蛋白質一級...
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#6066838
(C) 蛋白質變性後一級結構發生變化  ...
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#5609677

補充資訊：

（A）蛋白質一級結構主要鍵結為胜肽鍵
（B）二級結構相鄰之胺基酸形成三度空間的結構，α-螺旋為圓筒狀，β-平板(另一講法是：摺疊)為彩帶長條
狀，相鄰之胺基酸主要鍵結為氫鍵
（C）疏水鍵對水溶性蛋白質三級結構之穩定性最重要
（D）四級結構主要鍵結有疏水鍵、離子鍵及氫鍵

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8%E7%BB%93%E6%9E%84

2022 第一次考題

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