試題詳解

試卷：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

37. 蛋黃富含卵磷脂，打蛋糕時經常添加，可作為第 7 頁，共 14 頁 7
(A) 防腐劑
(B) 漂白劑
(C) 保色劑
(D) 乳化劑

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