38. 下列何者不是半濕性食品（intermediate moisture food）？
(A)蜂蜜
(B)蛋糕
(C)果醬
(D)穀奶

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統計： A(15), B(80), C(6), D(325), E(0) #2916593

詳解 (共 1 筆)

#5783477

半濕性食品

Aw(水活性)：0.65~0.85，含水量：20~40%範圍內的食品。含有適量水分
長期在室溫貯藏也不會腐敗。如：果醬(jam)、果凍(jelly)、意大利香腸(salami sausage)、乾燥水果等

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