試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602 中餐烹調-葷食#80539 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602 中餐烹調-葷食#80539

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

38. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A)手指受傷，應避免直接接觸食物
(B)可以抹布擦拭器具、砧板
(C)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
(D)廚師的圍裙可用來擦手的。

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