39 降低水活性（Aw）可以增加食品的保存性，下列何種加工方式降低水活性的效果最差？
(A) 濃縮
(B) 糖漬
(C) 鹽漬
(D) 醋漬

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統計： A(71), B(18), C(21), D(287), E(0) #582293

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#5872426
酸漬對於降低水活性效果較差的原因是因為酸...
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#7151450
這是一道關於食品加工與保存原理的題目，主...
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