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試題詳解

試卷：97年 - 97年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#16043 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：97年 - 97年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#16043

年份：97年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

39 降低水活性（Aw）可以增加食品的保存性，下列何種加工方式降低水活性的效果最差？
(A) 濃縮
(B) 糖漬
(C) 鹽漬
(D) 醋漬
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詳解 (共 2 筆)

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