4】4.若以 Saccharomyces ellipsoideus 酵母菌株可製成含 10~13%酒精濃度的葡萄酒，若酒精濃度高於 13%會 對此酵母菌的生長產生何種作用？
(A)啟動作用
(B)促進作用
(C)水解作用
(D)抑制作用

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統計： A(5), B(15), C(14), D(82), E(0) #1707421

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7604747
未解鎖
酒精本身對酵母是有毒性的，超過其耐受濃度...
(共 67 字，隱藏中）
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