40. 何種原料可使開口笑油炸時麵球容易裂開又不影響其口味？
(A)泡打 粉
(B)碳酸氫銨
(C)小蘇打粉
(D)速溶酵母。

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統計： A(12), B(0), C(1), D(0), E(0) #3805778