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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#113056 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#113056

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

40. 食品溫度之量測，何者最正確
(A)可以用玻璃溫度計測量冷凍食品溫度
(B)溫度計每兩年應至少校正一次
(C)微波加熱食品之量測，不應僅以表面溫度為準
(D)每次量測應固定同一位置。
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詳解 (共 1 筆)

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