試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

41. 戚風蛋糕出爐後收縮最可能的原因為？
(A)配方內水分太多
(B)烤爐溫度太低
(C)使用低筋麵粉
(D)麵糊攪拌過久。

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