試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

43. 天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？
(A)小蘇打
(B)發粉
(C)碳酸氫銨
(D)塔塔粉所致。

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