試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

44. 下列何者不是發粉類麵食所用的發粉之組成分
(A)小蘇打粉
(B)澱粉
(C)酒石酸氫鉀
(D)葡萄糖酸內酯。

正確答案：登入後查看