試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

47. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？
(A)高速攪拌
(B)蛋溫太低
(C)使用陳舊蛋
(D)容器沾油。

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