48. 下列何種製程可降低冷凍食品品質劣變？ (A)緩慢通過最大冰生成帶以形成多且細的冰晶 (B)在包冰中添加抗異壞血酸 (C)增加間歇性解凍以持續釋放細胞中的壓⼒ (D)不可低於玻化轉移溫度凍藏