試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 09：成本控制 1-38（2025/12/03 更新）#134129 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 09：成本控制 1-38（2025/12/03 更新）#134129

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

5. 有一食物，廢棄率佔 25%，欲供應每人份可食部分為 100 公克，做 100人份的餐盒時，需購買_______的原料。
(A)7.5 公斤
(B)10 公斤
(C)13.3 公斤
(D)25 公斤

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