試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052

年份：110年

科目：技檢◆食物製備-單一級

51. 有關油炸食物的敘述，下列何者正確？
(A)炸出的食物顏色太深乃因油溫不夠高
(B)炸出的食物不夠脆乃因油溫不夠高
(C)成品吸了太多油乃因油溫太高
(D)食物黏在一起或黏鍋乃因油溫太高。

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