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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

52. 下列何者可作為牛奶巴斯德殺菌之指標酵素？
(A)油脂氧化酶
(B)鹼性磷酸酶
(C)蛋白質分解酶
(D)乳糖酶
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