試卷名稱：85年 - 85-2 專技檢覈_營養師：食品學#124938
年份：85年
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
53. 以下何因素會上升澱粉糊化溫度? (A)加酸 (B)加糖 (C)澱粉粒子大 (D)支鏈澱粉(amylopectin)多
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