57. 豆腐凝固是利用大豆中的 (A)脂肪 (B)蛋白質 (C)醣類 (D)維生素。

3. 下列健康飲食的觀念，何者正確？ (A)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法 (B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食 (C)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩童將牛奶當水喝，對成長有利 (D)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響。