試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 51-98（2025/12/03 更新）#134131 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 51-98（2025/12/03 更新）#134131

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

59. 下列敘述何者是不正確的
(A)廚房的地面可以有 1.5/100～2.0/100 的斜度
(B)調理場所劃分為污染區與非污染區
(C)工作人員上班時間應隨時穿著工作服，即使是到洗手間的短暫時間內也不應脫下工作服
(D)工作人員於進入此行業前做一次全身身體健康狀況檢查，以後還得定期做追蹤檢查。

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