59. 利用 K 值來判斷魚肉鮮度，是測下列何者？
(A)微生物汙染程度
(B)生物胺生成量
(C)蛋白質分解程度
(D)核苷酸分解比例

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統計： A(10), B(33), C(23), D(264), E(0) #1572897